gołąbki bez zawijania

  Uwielbiam gołąbki. Zarówno te robione "po polsku" jak i te w wersji ormiańskiej w liściach z winogron. Jednakże czasu na zrobienie, tak jednych, jak i drugich nigdy nie mam. Gołąbki bez zawijania, to idealny sposób dla ludzi zapracowanych, ponieważ robi się je w miarę szybko i są smaczne zarówno na świeżo, jak i następnego dnia po podgrzaniu. Przepis bardzo zmieniłem, ponieważ chciałem zmienić smak na bardziej egzotyczny, bardziej pikantny i słodki.

Potrzebujecie:

• 600 gr mielonej łopatki
• 1 puszkę kukurydzy konserwowej
• 1 torebka ugotowanego ryżu
• 200 gr startej na grubych oczkach białej kapusty
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 2 łyżeczki ziół dalmatyńskich
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka oregano
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 3 łyżki sosu "zielone chili"
• 3 łyżki bułki tartej
• 3 jajka
• 2-3 suszone grzybki
• koncentrat pomidorowy
• liście laurowe 
• ziele angielskie
• sól
• pieprz
• olej rzepakowy do smażenia

  Połączcie ze sobą zmielone mięso, jajka, ryż, posiekaną w kostkę cebulę, 5 łyżek kukurydzy, kapustę, zioła dalmatyńskie, słodką paprykę, oregano, natkę pietruszki, sos chili, około 1,5 łyżeczki soli, pieprz i bułkę tartą.
  Do garnka w którym będziecie dusić gołąbki, wrzućcie resztę kukurydzy, marchewkę pokrojoną w plastry, grzybki, ziele angielskie, liść laurowy, 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego, łyżeczkę soli. Zalejcie to wszystko litrem wody i zagotujcie.
  Rozgrzejcie olej na patelni i formujcie kotleciki. Moczcie ręce w wodzie, będzie wam łatwiej uformować gołąbki. Obsmażcie gołąbki z obydwu stron na małym ogniu. Po usmażeniu przekładajcie je do garnka. Gdy usmażycie wszystkie, upewnijcie się że wszystkie gołąbki są zakryte sosem, jeśli nie, dolejcie wody. Duście je na małym ogniu, pod przykryciem około pół godziny.
  Z tego przepisu wyszło mi 18 sztuk.
Smacznego!!!

ryż z warzywami i wołowiną po azjatycku

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam kuchnię azjatycką. Sajgonki, warzywa w tempurze, sushi.... Można tak wymieniać i wymieniać...
 Wielu z was, zapewne próbowało przyrządzić ryż z warzywami, czy to z mrożonek, czy z kupnych sosów. To danie, które chcę Wam pokazać, możecie bardzo łatwo przyrządzić w domu, w dość szybki sposób i zadziwić swoich znajomych, bo z tego przepisu, nakarmicie kilkoro ludzi :)

Tak więc potrzebujecie :

• 2 marchewki
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 2 cm świeżego imbiru
• 1 mały por
• kukurydza konserwowa
• sos sojowy
• sos chili słodko pikantny
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• grzyby mun
• 1 słoik selera konserwowego z ananasem
• 0,3 kg wołowiny ( opcjonalnie piersi z kurczaka)
• mąka ziemniaczana
• 4 torebki ryżu
• kminek
• sól
• pieprz
• olej rzepakowy

Rozpocznijcie od pokrojenia warzyw: marchewki w słupki, cebula w kostkę reszta jak wam się podoba :).
Czosnek w plasterkach i imbir drobno posiekany odłóżcie oddzielnie. Mała wskazówka, imbir oskrobcie łyżką, dzięki temu niewiele go stracicie. Grzyby mun namoczcie w wodzie, gdy zmiękną pokrójcie je w paski. Mięso pokrójcie w centymetrowe kawałki i obtoczcie w mące ziemniaczanej.
 Gdy macie to wszystko przygotowane, rozgrzejcie patelnie z olejem, wrzućcie na nią mięso i obsmażcie tak, by mąka zamieniła się w glazurę. Po usmażeniu odsączcie mięso, natomiast olej ze smażenia wlejcie do woka, lub do garnka, jeśli woka nie posiadacie. W między czasie zagotujcie wodę, niech ryż powoli się gotuje.
 Na gorący olej w woku wrzućcie czosnek, imbir i 1/3 łyżeczkę kminku. Pozwólcie by chwilę się podsmażyły a olej chwycił smak czosnku i kminku. Uważajcie bu nie przypalić czosnku! Wrzućcie resztę warzyw i je obsmażcie, często mieszając. Dodajcie 1/4 szklanki sosu sojowego, tyle samo sosu chili, grzyby mun, seler konserwowy, sól i pieprz do smaku. Po kilku minutach dorzućcie mięso i jeszcze chwilę smażcie by wszystkie smaki się wymieszały. Na sam koniec dodajcie kukurydzę i pozwólcie się zagotować, dzięki temu, kukurydza będzie chrupiąca.
 Dodajcie to wszystko do odsączonego ryżu i możecie wykładać na talerze. Możecie też posypać danie posiekaną, świeżą kolendrą i dymką.
  Danie wydaje się pracochłonne, ale wierzcie, tylko za pierwszym razem. Potem możecie kombinować z warzywami i przyprawami, do czego zachęcam :).
Smacznego!