śniadaniowe kanoe

Pomysł, przez niektórych pewnie już wybitnie oklepany, ale jak nie podać przepisu na proste i smaczne danie? Szczególnie gdy tak idealnie łączy się z parówkami.... ;)

Potrzebujecie ( na 4 kanoe):

4 podłużne bułki grahamki
4 jajka
1 plaster ulubionego sera żółtego
2 plastry szynki
sól, pieprz

Rozgrzejcie piekarnik do 200 stopni. Zetnijcie wierzch bułek i wydrążcie. Pokrójcie w kostkę szynkę i ser, włóżcie po trochu do środka bułek. Teraz wybijcie do każdej bułki jajko i posypcie solą i pieprzem. Wstawcie do piekarnika i pieczcie około 10 minut aby jajko się ścięło.
  Jak wspominałem wcześniej, dla mnie idealnie pasuje do parówek :).
Smacznego!

krem pieczarkowo-serowy

Jeden z moich ostatnich przepisów ;). Sycący i delikatny krem z pieczarek, z dodatkiem sera bursztyn i goudy. Idealny na zimowe obiady, kolacje, przekąski... ;) Mam nadzieję że Wam zasmakuje.

Potrzebujecie :

• 400 gr pieczarek
• 400 gr ziemniaków
• 1 marchew
• pół cebuli
• 50 gr kaszy pęczak
• 50 gr masła
• 30 dk sera Bursztyn
• 30 dk sera gouda
• ser camembert
• 180 gr śmietany 18%
• listek laurowy
• sól, pieprz

Cebulę posiekajcie w kostkę. pieczarki jak Wam wygodnie ;). Podsmażcie je na maśle  z odrobiną soli i pieprzu,aż chwycą złoty kolor.
 Garnek z wodą, wstawcie na palnik i wrzućcie do niego 1 listek laurowy, pokrojoną w kostkę marchew i ziemniaki, kaszę i łyżeczkę soli. Gotujcie 15 minut na małym ogniu. Po 15 minutach wyciągnijcie listek laurowy i wrzućcie podsmażone pieczarki. Gotujcie jeszcze pół godziny.
 Sery zetrzyjcie na drobnych oczkach tarki. Do śmietany dodajcie szczyptę coli i dokładnie wymieszajcie, by sól się rozpuściła. Do śmietany dodajcie odrobinę gorącej wody i energicznie wymieszajcie. Dolejcie ją do zupy. Zagotujcie i odstawcie. Całość zblendujcie. Podczas blendowania, powoli dorzucajcie ser.Doprawcie ją jeszcze do smaku solą i pieprzem. Zupa gotowa.
 Podawajcie ją udekorowaną dwoma trójkącikami camemberta, oraz grzankami z chleba żytniego.
Smacznego!

zapiekane brokuły z beszamelem w cieście francuskim

Jakiś czas temu, umieściłem tutaj przepis na zapiekany kalafior w beszamelu. Tak mi zasmakował, że zacząłem eksperymentować z brokułami, które uwielbiam tak samo, jak kalafior.
 Wyszło mi danie, które zachwyca smakiem. Smak brokułów podkreśla delikatny beszamel z twarożkiem, ser z niebieską pleśnią dodaje ostrości a pomidory charakteru.

Potrzebujecie:

• rulon ciasta francuskiego
• około 700 gr świeżych brokułów
• pół kostki masła
• 4 łyżki mąki
• 300 ml mleka
• 4-5 szt słodkich pomidorów 
• 200 gr serka fromage, naturalnego do smarowania pieczywa
• 300 gr sera z niebieską pleśnią
• 1 jajko
• zioła prowansalskie
• sól, pieprz

Naczynie do zapiekania wysmarujcie masłem, obsypcie bułką tartą i wyłóżcie ciastem francuskim. Brokuły podzielcie na części i sparzcie z dodatkiem łyżki masła, soli i cukru, tak jak w przepisie na zapiekany kalafior. Ostudzone brokuły poukładajcie na cieście francuskim i posypcie odrobiną soli i pieprzu, oraz ziołami prowansalskimi . Resztę masła rozpuście w rondlu, dodajcie odrobinę soli i pieprzu. Dodajcie mąkę, gdy mąka się zeszkli dolejcie mleko i cały czas mieszajcie. Gdy beszamel zgęstnieje, zdejmijcie z ognia i dodajcie serek, bardzo dokładnie wymieszajcie. Beszamel wylejcie na brokuły, poukładajcie na nim plastry sera pleśniowego a na nim cząstki pomidorów. Wszystko wygląda, mniej więcej tak:

Ciastem przykryjcie brokuły, zróbcie kilka dziurek widelcem i posmarujcie żółtkiem. Pieczcie około 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Smacznego!

zapiekana cebulowa z jabłkiem

Cebulowa. Ma wielbicieli i wielu przeciwników. No cóż, na pewno trzeba bardzo lubić cebulę by cebulową robić ;). Na obecny okres letnich upałów może i nie za bardzo pasuje, ale na zimne wieczory to już na pewno się nada. Jest sycąca i świetnie rozgrzewa.
 Do zapieczenia nie musicie mieć kokilek czy małych miseczek. Wystarczy, że tak jak ja użyjecie filiżanek.

 Potrzebujecie:

• 500 gr cebuli, pokrojonej w piórka
• 20 gr oleju
• 20 gr masła
• 1 jabłko
• 500 ml wody
• 2 łyżki winnego octu jabłkowego
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżka cukru
• sól, pieprz 
• 1 łyżeczka startego parmezanu Grana Padano
• 150 gr startej rolady ustrzyckiej

Do garnka wlejcie olej i dodajcie masło. Gdy tłuszcz Wam się rozpuści, dodajcie kminek i chwilę go podsmażcie. Dodajcie teraz cebulę, lekko posólcie i dodajcie cukier. Smażcie cebulę aż chwyci złoty kolor i wtedy wlejcie ocet i go odparujcie. Dolejcie wody, dodajcie około pół łyżeczki soli, tymianek, majeranek, pół startego jabłka. Duście to wszystko pod przykryciem, około 40 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
 Pod koniec gotowania sprawdźcie zupę na smak, dodajcie parmezan, w razie potrzeby dodajcie też soli i pieprzu.
Rozgrzejcie piekarnik do najwyższej możliwej temperatury. Zupę przelejcie do naczyń, przykryjcie startym serem i połóżcie na wierzch kilka plastrów jabłka. Zapieczcie na ser na złoto. Gotowe :).

 Pamiętajcie aby zupę podawać na talerzach z serwetkami. Naczynie z zupą po zapieczeniu jest strasznie gorące, serwetka zapobiegnie przesuwaniu się filiżanki lub miseczki.
 Smacznego!

prosta i szybka pizza

Z pewnością każdy z Was lubi pizzę i każdy ma swój ulubiony składnik, bez którego pizza nie jest pizzą. Podam Wam dzisiaj bardzo prosty, a przede wszystkim szybki sposób na ciasto do pizzy.
Ja zrobiłem dzisiaj dwa rodzaje. Z sardynkami w pomidorach (zdj. z lewej) i z szynką swojską na grubszym cieście (zdj. z prawej). Do obydwu dodałem paprykę czerwoną, cebulkę, pieczarki,oliwki zielone i sery: mozarellę, goudę i błękitny lazur.

Potrzebujecie:

• około 300gr mąki
• około 200 ml ciepłej wody
• 15 gr świeżych drożdży
• oliwa z oliwek
• sól
• cukier

Na początku odpalcie piekarnik. Ja zawsze ustawiam swój na najwyższą temperaturę i wyłączam termoobieg. W piecu do pizzy temperatura wynosi zazwyczaj około 320 stopni, ale mało kiedy nasze piekarniki osiągają taką temperaturę.
Przygotujcie wszystkie składniki które chcecie dodać na Waszą pizzę. Sos pomidorowy do posmarowania ciasta, możecie zrobić z koncentratu pomidorowego z dodatkiem czosnku, oregano, soli i pieprzu.
 Po przygotowaniu wszystkiego "na wierzch", przygotujcie ciasto. Do miski wlejcie ciepłą wodę, dodajcie do niej kilka 2-3 łyżki oliwy, pół łyżeczki soli i łyżeczkę cukru. Wymieszajcie, aby cukier z solą się rozpuścił. Dodajcie drożdże i ponownie wymieszajcie, do połączenia się drożdży z wodą. Teraz dodajcie mąkę. Ugniećcie ciasto, ma być miękkie i odchodzić od rąk. Gdyby za bardzo się kleiło do rąk, po prostu dodajcie mąki. Jeśli jest za twarde - wody. Zaraz po wyrobieniu, wyłóżcie ciasto na wysmarowaną oliwą blachę. Nakłujcie ciasto widelcem, dzięki temu ciasto nie wyrośnie za dużo i będzie kruche. Posmarujcie sosem pomidorowym i dodajcie ulubione składniki.
 Kilka wskazówek:
 Jeśli chcecie by ciasto było bardziej kruche, dodajcie więcej oliwy podczas wyrabiania ciasta.
Warzywa, jeśli są surowe (np. pieczarki) kładźcie na ser, szybko się upieką.
Pieczcie około 10-15 minut aż zarumienią się brzegi. Oczywiście czas pieczenia zależy od Waszych piekarników, tak więc pilnujcie, by się nie przypaliło!
 Smacznego!